Kolesterol dediğimiz yağ türevi vücutta çeşitlidir. İyi ve kötü form olarak nitelenir. Kolesterol yüksekliklerinde özellikle kötü kolesterol olarak bilinen, dokulardan kana kolesterol taşıyan, daha çok kırmızı et ve kızartılmış besinlerde bulunan LDL kolesterol alımını azaltmak önerilir. HDL kolesterol ise damarlardan dokulara kolesterol taşıdığından damar çeperinde kolesterol birikimini azaltır. Yüksek HDL kolesterol seviyelerinin kalp hastalıkları riskine karşı koruduğu bilinmektedir. Son zamanlarda yapılan çalışmalarda HDL kolesterolün her zaman düşük kalp hastalığı riskine neden olmadığı; ancak Akdeniz tipi beslenmenin HDL’nin daha etkili çalışmasına yardımcı olabileceği bildirilmiştir. Yapılan güncel bir çalışmada Akdeniz tipi beslenme (zeytinyağı ve ve yağlı tohumlardan zengin) ile düşük kırmızı et içeren düşük yağlı, meyve-sebzeden zengin diyeti kıyaslamışlardır. Çalışma sonucuna göre Akdeniz tipi beslenme almayan, düşük yağlı beslenen grupta LDL kolesterol seviyelerinin düştüğü; ancak Akdeniz tipi diyet alanların daha iyi HDL seviyelerine sahip olduğu görülmüştür.  Buna göre; yüksek miktarda zeytinyağı alan grupta (yağ enerjinin%35-40) HDL fonksiyonu daha etkin hale gelmiştir, bu grupta HDL ; LDL’nin kalp damarı duvarından alınıp temizlenmek üzere karaciğere götürülmesinde daha etkili olmuştur; aynı zamanda kan damarlarını güçsüzleştirip  bunun sonucunda kalp krizine karşı savunmayı zayıflatan inflamasyonla ilişkili hasara karşı bir antioksidan olarak rol oynamıştır. Hipoteze göre; zeytinyağındaki antioksidan bileşenler HDL partiküllerine bağlanıp onu oksidatif hasardan korur. Zeytinyağı,  Akdeniz tipi beslenmede zenginleşen yağlı tohumlardan bile bir adım öne çıkmaktadır. Önemli olan şudur ki; her iki diyette de HDL seviyeleri dikkate değer ölçüde artar. Akdeniz tipi beslenmenin içerdiği sebze-meyve ağırlıklı, antioksidanlardan zengin diyet HDL seviyelerini artırır. Akdeniz tipi beslenmede sebze, meyve, kurubaklagiller, tam tahıl ürünleri ve kompleks karbonhidratlar baskın şekilde yer alır; balık ve zeytinyağından zengindir.Ancak diğer yandan düzenli egzersiz de önemlidir.Kalp hastalıkları riskini azaltmak için  HDL seviyelerini artırmak önemlidir; ancak yeni çalışmalar onun etkin çalışmasını artıracak besinler üzerinde duruyor. Zeytinyağı bu besinler içerisinde yer alıyor. Yemekleriniz ve salatalarınızda kullanabilirsiniz, ancak kızartma için uygun bir yağ değildir. Miktar konusunda da sınırlama gerekir, mutlaka bir beslenme uzmanından yardım alın.

Yazar Hakkında

02.05.1993 tarihinde Alanya'da doğdum. İlk ve orta öğrenimimi Alanya'da tamamladıktan sonra Başkent Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü'nü tam burslu olarak kazandım ve 2015 yılında bölüm birincisi olarak mezun oldum. Şu an Alanya'da özel bir hastanede diyetisyen olarak görev yapmaktayım. Aynı zamanda Acıbadem Üniversitesi'nde kendi alanımda yüksek lisansımı tamamlamak üzereyim. Sitemizde siz değerli okurlarımızla beslenme ile ilgili doğru bilinen yanlışlar, öneriler ve sağlıklı yaşam gibi güncel konular hakkında paylaşımlarda bulunacağım. Bu uygulamanın siz değerli okurlarımız için faydalı olacağını umuyorum.

İlgili Yazılar

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.